体たらく日記

呑、喰、旅。世のため人のためにならない体たらくの日記。

らーめん

東京 神田 瀬戸内いりこラーメン「古田島」 ぶちにぼ

外国人観光客多めの江戸ッ子回転寿司で日本人の呑みっぷりを見せつけてやった後、〆の煮干しラーメン。 背脂は胃腸に合わず、次の日必ず下痢になると分かっているのに選んでしまう体たらく。 背脂の甘さが濃厚な煮干しの苦味の角を落としてくれる。 菅野製麺…

東京 亀戸「亀戸刀削麺」 西安涼皮

前回の訪問時に、隣の客が美味そうに喰っていた西安涼皮とロージャモウセット(1,000円)が気になり再訪。 ロージャモウ。薄味のコンビーフみたいな肉を温かいパンに挟んだヤツ。オレ以外は店内全員中国人の完全アウェイ状態で喰うと文句無く美味く感じる。 …

東京 新小岩 仙臺自家製麺「こいけ屋分店緑栽」 メンマシャモ中華そば

康兵衛からの帰り道、麺が喰いたくてこちらへ。 大事に育てている様子。 メンマシャモ中華そば(1,000円)。必ずオレより高いものを喰う連れの注文。TRYラーメン大賞、塩部門4位という微妙な評価だけど、スープは完成度高し。麺はあまり好きではないタイプ。…

千葉駅構内「松戸富田麺業」 濃厚チャーシューつけ麺

真っ直ぐ歩けないくらい酔ったので満腹リミッターが外れた。身体に悪いパターンだ。 〆のラーメンとしてはヘビーな富田のつけ麺を求め並ぶ。 濃厚チャーシューつけ麺中盛。 酔っぱらいの舌でも分かる超ヘビーなつけ汁は、オレの歳にはキツくなってきた。 低…

東京 新小岩 麺屋「一燈」 半熟味玉塩芳醇香味そば

東京を代表するラーメンの名店、一燈が近所にあるというのに、2年4ヶ月ぶりの訪問。最近、時間の感覚がおかしくなっている。平日の昼過ぎなのに40分待ち。 半熟味玉醤油芳醇香味そば(1,150円)。一燈といえばつけ麺が有名だけど、ラーメンをどう作るか知り…

東京 亀戸「亀戸刀削麺」 酸辣牛肉麺

亀戸パトロール最後の店は、アドリブで決めた亀戸刀削麺。梅田屋に向かう時は並びが発生していたくらい繁盛店なので間違い無しと判断。 事前調査無しなので、おすすめが分からず。失敗は無さそうな酸辣湯と牛肉麺の組み合わせに決める。 注文を受けてから麺…

東京 亀有 麺匠「えにし」 ローストポーク丼

ハッピーの後、Googleで近くのラーメン屋を探し、ヒットしたえにしへ。客が1人もいないのが気になるけど、他を探すのも面倒なのでそのまま入る。 ローストポーク丼(350円)。jazzの流れるオシャレな空間でキレイなピンク色に出逢う。350円だというのに、大…

東京 新小岩 仙臺自家製麺「こいけ屋分店 緑栽」 のどぐろ中華そば

どんきいからの帰り道に緑栽。もう腹パンだけど、寄ってしまう悪いパターンだ。 のどぐろ中華そば(880円)。緑栽の新メニュー。 巨大な穂先メンマがシャキシャキで心地良い。 のどぐろでとった出汁は美味いはずだけど、日本酒で麻痺した舌では良く分からな…

神奈川 湯河原 ラーメン「王ちゃん」 チャーシューワンタンメン

湯河原に来た。快晴の湯河原は初めてかも。 バスで登り落合橋で降りる。 千歳川の川鳴りを聴くと湯河原に来た事を実感する。 目的は高齢ご夫婦が営む王ちゃん。その神々しい姿に、仕事とは何か、生きるとは何かを自問せずにはいられなくなる。 店に入るとお…

東京 新小岩 鶏節麺「かびら」 味玉濃厚鶏白湯そば

テレビで長州力が札幌で美味そうにラーメン啜っているのを見て、たまらずこちらへ。 良い食材を使っているのに、約1年半前の開店当初から値上げをしていない。素晴らしい。 味玉濃厚鶏白湯そば(900円)。 鶏白湯は超濃厚なのに、鰹出汁と合わせているせいか…

東京 水道橋 鶏そば「かぐら屋」 特製濃熟鶏そば

もつ焼きでんの後の〆は、近くの鶏そば屋へ。 下調べせずにテキトーに入ったけど、中々こだわっている様子。 特製濃熟鶏そば(1,080円)。いわゆる全部盛り。 超濃厚な白湯スープ。飲み進めるうちにキツくなってきた。 ストレートの中細麺は小麦の味を感じる…

千葉 千城台 中国料理「天新」 四川麺(タンタン麺)

モノレールの千城台駅からも遠く、場末と言っても叱られないこの場所に凄い町中華を見つける。 麻布十番に餃子5個で2,300円も取る「登龍」っていう超高級中国料理店があって、その「登龍」出身の店主がこの場末で町中華屋を営んでいる。その人生に何があった…

東京 浜松町「MENクライ」 つけ麺

仕事を終えアテもなく彷徨い、偶然いつか行こうと思っていたラーメン屋の前に出る。天命だと思い、後先考えずに入る。 つけ麺(900円)。 MENクライの魂は、麺にある。小麦の味を出し切るのは、極太麺かつ良く茹でと信じて疑わない。だから麺硬めの注文は受…

東京 神田 神田ラーメン「わいず」 ラーメン

そして、〆久しぶりのわいず。 ラーメン(850円)。麺硬め、味濃い目でオーダー。 トリッキーな動きをする店主が巨大な寸胴と戦っている。豚骨は頻繁に入れ替え雑味を排除。凄い仕事だ。酒呑んだ後にちょうどいい味濃い目のスープ。 三河屋製の中太縮れ麺は…

東京 新小岩 濃厚豚ボナーラ「ポルコ」 濃厚豚ボナーラ

インスタでたまたま見つけた豚骨ラーメン✖️イタリアンというあまりに無茶なミスマッチが気になり、怖いもの見たさで直ぐに行動。 星付きイタリアン出身の店主がたどり着いた至高のジャンクフードという触れ込み。 濃厚豚ボナーラ大盛(1,050円)。 超濃厚な…

東京 新小岩 中国料理「香河」 冷やし坦々麺

おばこの後の〆は、ラーメンかチャーハンを喰いたくて香河へ。 レタスチャーハンにするか大いに悩んだ挙句、冷やし坦々麺大盛(1,023円)に決定。端正なビジュアルがたまらない。 冷やしで喰ってもコクを維持できる技に驚く。超強烈に美味い。 やはり料理人…

東京 神田 自家製麺「ほうきぼし」 鶏ソバ

8年ぶりにコチラへ。 鶏ソバ(850円)。端正なビジュアル。 鶏油っぽい上澄みに こだわり醤油のカエシ。期待して飲んだけど、鶏の味が足りない印象。 極細麺のコリコリ感はオレ好み。総じて、普通に美味い。 値上げして、自分の作りたい味を追求してほしいな…

東京 神田 瀬戸内いりこラーメン「古田島」 冷やしつけ麺

過去、こちらでは、①背脂こってり煮干しラーメン、②醤油ラーメン全部のせ、③いりこ味噌ラーメンと喰ってきて、どれも強烈だった。 今日は蒸し暑いので、魔が刺したというか、冷やし狙いで。 冷やしつけ麺(880円)。徳利の中は日本酒では無く、スープ割り用…

沖縄 島尻 そば・茶処「屋宣屋」 黒蜜きな粉アイス

旅行最終日。台風が過ぎ去り良い天気。 今日は予定を詰め過ぎず、首里城とひめゆりの塔に行く事だけ決めていた。 再建はまだまだ先の感じ。 ひめゆりの塔に向かう途中、有形文化財に指定されている古民家でそばを。 竹富島にありそうな佇まい。 凄く癒される…

宮古島 城辺「丸吉食堂」 てびちそば

宮古島最終日。遅い時間に起き上がり、最初に向かったのは、パンチの効いたスープが特長の丸吉食堂。人手不足で火曜と金曜が定休、開けている日も10:30〜14:00までの時短営業中。 てびちそば(900円)。最高のビジュアル。 豚骨とニンニクを使いパンチを効か…

宮古島 平良「くになか食堂」 野菜そば

皆愛屋で腹を満たした後、来間島の展望台からの絶景。 海は猛烈にキレイなんだけど、駐車場から展望台までの小道にスズメを捕食できそうな超巨大な蜘蛛がいっぱい居て、蜘蛛嫌いのオレはこの島で暮らすのは無理と悟った。残念。 前浜ビーチもキレイ。 そして…

宮古島 下地字与那覇「皆愛屋」 皆愛屋そばセット

朝起きてペットボトルのコーヒーを嗜み、庶民的ホテルのバルコニーから海を眺める。伊良部大橋も観えるしオレには十分、大満足。 まずは東部、東平安名崎へ。 海、空、緑が狂った様にキレイ。これぞ宮古島! 本日1回目の昼メシは、東京ホルモンズが大絶賛し…

東京 新小岩 仙薹自家製麺「こいけ屋分店緑栽」 冷やしシャモ中華

日の出を後にし、閉店ギリギリで緑栽へ滑り込む。目当てはまだ喰ったことの無い冷やし。 冷やしシャモ中華 大盛無料(930円)。 これで緑栽のメニューは完全制覇。うーん、オレ的にはタンメンが一番好き。

東京 新小岩 中華料理「宝竜」 肉そば

かど鈴からの宝竜で〆。 肉そば(630円)。 大将の魂を感じる一杯。餡とスープの旨味に感動。強烈に美味い。そして、CP最高。

東京 神田 炭火焼濃厚中華そば「海富道」 さば定食

大松を後にし、Googleで近くの高評価のラーメン屋を探す。 炭火焼濃厚中華そばという初体験のジャンルが気になり海富道(シーフードウと読む)へ。 魚を炭火で焼いて無駄なく啜るがコンセプト。 さば定食(1,000円)+トリュフ煮卵(100円)。刻み玉葱、炭焼…

東京 神田 油そば専門店「春日亭」 鳥豚油そば

わいずの凄い並びに怯み諦め、流れ流れて「世界で一番旨い油そば」と自己宣言している春日亭を初訪問。 鳥豚油そば並盛(690円)。 まずはその1の食い方で。見た目より相当マイルド。悪く言えばパンチ力が全く足りない。次にお酢2周+ラー油2周+ニンニク小…

東京 新小岩 中国料理「香河」 もやしあんかけつゆそば

GW最終日の旅先は、香河。銀座楼蘭の元料理長が高級中華の味を町中華価格で提供する突き抜けたコンセプトが素敵。 海老入り五目餃子(473円×2)。ニンニクや生姜に頼らない上品な旨味。 半炒飯(220円×2)。雑味皆無のしっとり系。 もやしあんかけつゆそば(…

東京 新小岩 仙薹自家製麺「こいけ屋分店緑栽」 シャモ中華そば

GW2日目の旅先は、会津からの仙台。新小岩だけど、仙台で有名なラーメンこいけ屋へ。(分店緑栽だけど) シャモ中華そば(880円)。大盛無料。 ↑↑以前は、あまりシャモを感じなかった。しかし、今日のスープは、酒を呑んだ後だというのに濃いシャモを感じる…

東京 新小岩 仙薹自家製麺「こいけ屋分店緑栽」 こいけ屋タンメン

世界一美味いオムライスで有名な五十番の隣に開店した仙台で有名なこいけ屋の分店緑栽。メニューは、二択のみの潔さ。シャモ中華そばは、初回訪問時に経験済みなので、今回はタンメンを。 こいけ屋タンメン(980円)。大盛無料。 野菜はもやし中心だけど中々…

東京 神田 麺や「そめいよしの」 味玉つけ麺

神田をアテもなく西に向かって歩き、人通りも少なくなってきた所でラーメン屋を見つける。 ラーメン激戦区の神田で9年も続いていることに敬意を表したい。何か理由がある筈だ。 味玉つけ麺(980円)。 まず、スープを啜る。かなり塩っぱいし、出汁もあまり感…