体たらく日記

呑、喰、旅。世のため人のためにならない体たらくの日記。

中華

東京 青砥 中華料理「龍門」 豆苗炒め

中国人が作るストロング系中華料理 龍門 ずっと黒ホッピーで過ごす 豆苗炒め 火入れ絶妙 味強め 強烈に美味い 小籠包 肉汁スープ少なめ 文句無く美味い 麻婆茄子定食 塩っぱいストロング系 文句無く美味い トマト玉子スープ 呑んだ後にちょうどいい味 文句無…

東京 新小岩 中華料理「満洲園」 冷し中華&餃子セット

ランチは 大三元跡地に構える満洲園を初訪問 朝の4時までやっているらしい 深夜は 始発待ちの泥酔客で カオスなんだろうなぁ 冷し中華&餃子セット(1,080円) 冷し中華は オレ史上初のタレ別皿式 名物らしい餃子は 意外にも優しい味付け 総じて無難に美味い

東京 青砥 中華料理「龍門」 ラーメンと半チャーハンセット

なんか 強いオーラに引き寄せられて 龍門を初訪問 コスパの良いセットメニューや 本格中華メニューに加え おつまみメニューも充実していて 居酒屋としても十分使えそう ラーメンと半チャーハンセット(800円) 見た目はチープだけど スープは好きな味だし 麺…

東京 新小岩 香港料理「唐家」 麻婆茄子定食

所用で午後休 ランチは 新小岩にあるお初の唐家へ いわゆるガチ中華ね このご時世 650円って かなりすごいと思う 麻婆茄子定食(650円) 味が強いし 辛いし ストロング系ガチ中華の味 次回は 650円メニューはやめて お得意の?香港式にしたいと思う

東京 堀切菖蒲園 中国料理「碧苑軒」 茄子の唐揚げ黒胡椒炒め

2年前にランチで訪れた碧苑軒を夜呑みで 良心的な価格設定の酒セットが嬉しい コレ↓全部で770円 蒸し鶏のネギソースかけも文句無く美味い 茄子の唐揚げ黒胡椒炒め 茄子好きのオレとしては外せない品 ビールのアテに合いそうなヤツ 文句無く美味い 麻婆豆腐丼…

千葉 都賀 中国小麦粉料理専門店「恵泉」 チャーシュー巻き餅

唯一無二の餃子を喰いに久しぶりの恵泉。 東京プリンホテル出身の料理長と中国大連から招聘した高級料理師が、北海道産の小麦粉を使って小麦粉料理を作る。店のキャッチフレーズは、北海道から都賀へ。大連から都賀へ。 今日はご飯、麺はやめてブレずに小麦…

東京 亀戸 広東名菜「麼麼咋咋(モーモーチャーチャー)」 桜海老としらすの炒飯

およそ5ヶ月ぶりの麼麼咋咋。結論としては、町中華とそれほど変わらない値段で、圧倒的に繊細で圧倒的に美味い近未来風中華を味わえる名店。 店名由来は以下参照。 紹興酒関帝5年から。かなりハードでしっかり酔える。 酔仙純米酒。米の旨味がしっかり。 よ…

東京 新小岩 中華料理「珍満茶楼」 酢豚

疲れて枯れた週末に、ちょっとした潤いを求めて珍満茶楼。味は高級中華、値段は町中華、凄いなぁ新小岩。〆て2人で、7,400円。東京都様からPayPay10%還元で、実質6,660円。美味い料理と居心地の良さに癒されて今日も大満足。 いつも通りハイボールから始め …

東京 新小岩 中華料理「珍満茶楼」 蒸し鶏の葱ソース

今日は船橋市場で2回昼メシを喰い腹パンのまま珍満茶楼へ。いつも通りハイボールから始め、冷酒文楽、桂花陳酒ソーダ割りへ繋ぐリレー。お初の桂花陳酒は金木犀の香り高く強烈。オレは青ザーサイ、クラゲ、蒸し鶏、ピータンと軽めの中華をアテに高貴な呑み喰…

東京 亀戸「亀戸刀削麺」 西安涼皮

伊勢元酒場で日本人の温もりに触れ、亀戸刀削麺で中国人の温もりに触れる。なんでこうも東京下町の人は、国籍関係なく優しいんだろう。西安涼皮も超強烈。良い夜だ。 西安涼皮とロージャモウセット(1,100円)。

東京 新小岩 中華料理「珍満茶楼」 酢豚

和食の次に好きな中華。新小岩には、高級中華出身の店主が営む町中華がいくつかあって、中でも香河と珍満茶楼が甲乙付け難い存在。でも、珍満茶楼の方が良くも悪くも振り切っている感じがして、その生き方はオレ好み。全ての料理が強烈と猛烈の間なんだけど…

東京 錦糸町 らーめん「桂林」 海老チャーハン

かずよからの桂林。いつもは行列ができているのに奇跡的に並び無し。 海老チャーハン(1,100円)。桂林と言えばコレだ。チャーハンの上に玉子焼き。外周は焼き固め中央は半熟、その上に海老乗せ。胡椒は甘いもの同士の味に輪郭を出させる意図か。 チャーハン…

神奈川 横浜中華街 中華料理「清風楼」 上雲呑

大満足の徳記を後にして、2軒目に行く前に散歩して腹を空かせる作戦。 山下公園からの 赤レンガ倉庫。 海上保安資料館なんてあったんだ。 無料なので入ってみると、海上保安船が追跡中自爆して沈んだ北朝鮮工作船の展示。 海上保安庁頑張ってますアピールの…

神奈川 横浜中華街 広東料理「徳記」 豚足そば

所用で横浜。昼メシは10年以上ぶりの中華街へ。 予め食べログで候補を絞り込んで来た。美味い、大衆的、老舗が今日の選択基準だ。一軒目は路地裏にある創業70年の徳記へ。 豆苗のニンニク炒め(990円)。油の使い方が絶妙。超強烈に美味い。 小籠包(660円)…

アルデ新大阪「551蓬莱」 551点心セット

新幹線に乗る前にもう少し喰いたくてコチラへ。 もう少し呑みたくてハイボール。 551点心セット(1,700円)。 551名物の豚まんは、オレが知っている5年前の破壊力のある味より優しめに感じたけど、酒のせい? 海老焼売はアルコールでバカになった舌でも感じ…

東京 神田 中国東方地方料理「味坊」 ラム肉と長葱塩炒め

体たらく日記によれば、前回の訪問から15ヶ月も経っているらしい。ちょっと信じられない時の流れ。 いつも通りハイボールから始め紹興酒ロック→芋焼酎水割りに繋ぐリレー。 魚香茄子。茄子好きのオレとしては外せない品。かなり重たい味だけどクセになる味。…

東京 新大久保「兆奎餃子」 肉三鮮水餃子

瀧元の後の〆はどこにするか、大久保から新大久保に向かう怪しい路地裏をぶらぶら歩いていると既視感のある店。 そうだ、尊敬するさぷら伊豆さんも訪れた兆奎餃子だ。 迷わず入りとりあえずハイボール。 さぷら伊豆さんも絶賛していた肉三鮮水餃子(880円)…

東京 亀戸 広東名菜「麼麼咋咋(モーモーチャーチャー)」 蒸し鶏の葱ソースがけ

また全部猛烈に美味い店に出逢ってしまった体たらく。 屋号は〝色々なものをあわせる” の意。足し算の美学なのか?それとも? 赤ワインにするか迷ったけど、紹興酒関帝5年をデキャンタで。 とらふぐの皮とクラゲの辛み和え。早速〝色々なものをあわせた”一品…

東京 新橋 中国家庭料理「春夏冬」 よだれ鶏麺

健康診断後の昼メシは、適当に彷徨って見つけた春夏冬と書いて「あきない」と読ませる中華料理屋へ。 よだれ鶏麺(1,100円)。店員に辛いけど大丈夫?と念押しされたけど、たぶん大丈夫と微妙な感じで返す。 肝臓の数値が良かった記念に、ランチメニューで最…

東京 新小岩 中華料理「鑫燃(キンネン)」 たまご串焼

大陸系中華の鑫燃。店員も客も全員大陸系の完全アウェイ状態で新小岩に居ながら中国東北地方の路地裏の店に迷い込んでいる感じなのが嬉しい。青島ビールから始め、紹興酒は無いというので訳の分からない謎の中国酒を呑む。明日死んでいるかも。アテは干し豆…

千葉 都賀 中国小麦粉料理専門店「恵泉」 蝦仁炒麺(海老あんかけ焼きそば)

東京プリンホテル出身の料理長と中国大連から招聘した高級料理師が、北海道産の小麦粉を使って小麦粉料理を作る。店のキャッチフレーズは、大連から日本へ、北海道から都賀へ。なんだかワクワクしてくる。 水餃子。海老入りの餡はもちろん強烈だけど、それ以…

東京 新小岩 中華料理「珍満茶楼」 特製焼売

お盆も開いていて嬉しい珍満茶楼。 台風が近付き蒸し暑いのでハイボールだけ過ごす。 旨辛青ザーサイ。ザーサイに旨味を与える仕事が素晴らしい。超強烈に美味い。 蒸し鶏の葱ソース。鶏肉の潤いと旨味、苦味皆無の甘い葱ソース、全て完璧。猛烈に美味い。 …

東京 亀戸「亀戸刀削麺」 坦担麺

伊勢元の後にもう少し喰いたくて亀戸刀削麺へ。 担担麺(830円)。 最近、流行りの担担麺だけど、どうも食べ易さ重視系のライトタイプばかりのご時世にあって、日本の空気を読まない、日本人に迎合しない、大陸系のハードタイプ。 無駄に辛くするのではなく…

東京 新小岩 中華料理「珍満茶楼」 ラム肉と長ネギのクミン風味炒め

町中華と高級中華のいいとこ取りをした絶妙の立ち位置の珍満茶楼。さすが新小岩。 いつも通りハイボールから。お通し代わりに頼んだ旨辛青ザーサイが猛烈。 クラゲとキュウリの和え物。町中華の赤いテーブルの上に置くのは似合わないほどお上品な酢加減。超…

千葉 蘇我 美食中華「天府記」 エビチリと麻婆豆腐のスペシャルランチ

蘇我にいて、なんとなく中華を喰いたくなり、大盛無料、ご飯お代わり無料の天府記へ。 高菜チャーハンと坦々麺セット(1,100円)。連れの注文。万人受けする味を狙っている様子。文句無く美味い。 エビチリと麻婆豆腐のスペシャルランチ+デザート(1,440円…

千葉 都賀 中国小麦粉料理専門店「恵泉」 長芋焼き餃子

衝撃的な出会いから1年以上も経ってしまった。時の経つのが猛烈に早くて。 高輪プリンスホテル出身の料理長、大連から招聘した3人の高級料理師。なんか凄い熱量だ。 連れは、棒餃子ランチ(1,890円)。オレは、麻婆豆腐ランチ(1,560円)。 棒餃子ランチの前…

東京 新小岩「貴州火鍋」洋芋粑粑(発酵野菜入りポテサラ炒め)

孤独のグルメでも紹介された日本で唯一の貴州料理専門店。今までこの店の前を何百回と通って来たけど、ドクダミやら干し納豆やらを使う貴州料理の味が想像できなくて入る勇気が無かった。 今日は昼メシを喰いに同じ通りにある福建料理の店へ向かう途中、吸い…

東京 新小岩 中華料理「珍満茶楼」 蒸し鶏の葱ソース

朝から降り続いていた雨が一時止んだタイミングで花見散歩からの年明け初の珍満茶楼。大晦日にテイクアウトしたオードブルも最高だった。 いつも通りハイボールから。お通し代わりに頼んだ旨辛青ザーサイが猛烈。塩抜きが完璧で円やかなので永遠に喰える感じ…

東京 新小岩 中華料理「鑫燃(キンネン)」 水餃子

船堀遠征の後、ホームに戻っての〆は、以前の昼メシで衝撃的な麻婆牛肉刀削麺に出逢った鑫燃へ。 もう呑めないけど、ハイボールを。 アテにモミジ醤油煮込み。ビジュアルがアレなんで日本人はあまり好まないけど、オレの大好物。文句無く美味い。 麻婆牛肉刀…

東京 新小岩 中国料理「鑫燃(キンネン)」 麻辣牛肉刀削麺

最近ハマっている刀削麺を喰いに、鑫燃を初訪問。エレベーター無しの3階という難所。 店内に入ると、そこは中国。でも、日本語メニューもあるので安心。 麻辣牛肉刀削麺(880円)。ピリ辛だけど、牛肉由来?のマイルドさの方が印象的。モチモチの刀削麺もオ…