体たらく日記

呑、喰、旅。世のため人のためにならない体たらくの日記。

中華

沖縄 那覇 湖南料理「湘菜館」 ミーバイのセイロ蒸し

まだ東京には帰らない。宮古発那覇行き最終便で那覇入り。日曜なので名店はことごとく休み。加えて遅い時間なのでテキトウにホテルから徒歩1分の湖南料理屋に入る。湖南料理は中国八大料理の一つで、四川や貴州料理と同様、唐辛子を多用して辛味を出し、酸味…

新橋駅構内 中国料理「美華園」 茄子炒飯

人身事故で電車の動きが鈍かったので4年半ぶりのコチラで休憩。 いつも通りハイボールから。 赤ワインに移行。つまみ代わりに麻婆豆腐と蒸し鶏の冷菜。麻婆豆腐は、4年半前より美味く感じる。優しい仕立てだけど痺れと辛さがしっかり。文句無く美味い。蒸し…

東京 新小岩 中華料理「珍満茶楼」 八宝豆腐

昨晩と今日の昼と魚料理が続いたので晩飯は中華。町中華の雰囲気、価格で本格中華を喰える珍満茶楼へ。 いつも通りハイボールから。連れはサッポロ黒ラベルから。 旨辛青ザーサイ。無駄に塩っぱく無いのが嬉しい。強烈に美味い。お代わりした。 餃子。ニンニ…

東京 新小岩 中華料理「珍満茶楼」 広東風イカの湯引き

新小岩駅北口の住宅街に佇む珍満茶楼。過去2回ランチで訪れ、その実力は本格中華なのに町中華並みの価格設定と緩い雰囲気に魅了された体たらく。 ようやく夜呑み使いで参上。いつも通りハイボールから。結構濃いウイスキーハイボールなのに350円という価格設…

東京 神田 中国東北地方料理「味坊」 ラム肉と長葱塩炒め

有楽町パスポートセンターからの帰り道、羊を喰いに神田で降りる。 平日の夜はいつも混んでいるのに、日曜の昼は空いているのが嬉しい。 いつも通りハイボールから。その後、ハイボールをお代わり→芋焼酎さつま美人水割り→芋焼酎加江田ロックとリレー。 ラム…

千葉 都賀 中国小麦粉料理専門店「恵泉」長芋焼餃子

GW3日目昼の旅先は、中国の大連。千葉の都賀にあるけど、小麦粉専門店と謳う本格大連料理を喰いに来た。 プリンスホテル出身の料理長と大連から招聘した3人の高級料理人。これだけ気合の入った店が都賀にあるのが謎。 オーダー、いろどりランチセット(1,400…

東京 新小岩 中華美食「尚氏私房菜」 酸辣土豆粉

上海人夫婦が営む上海の路地裏にありそうな現地感満載の店がわりと近所にあると知って初訪問。 居酒屋の居抜きなのか分からんが、客用の席はテーブル席が2つだけ。他は家として使っている様子で子供が遊んでいる。 ウイスキーハイボールは超濃い目、炭酸が抜…

東京 新小岩 四川料理「舒氏老媽蹄花」 豚角煮炒飯

中国本土の庶民的な食堂で出てくるそのままの料理を狙って初訪問。店内は中国語が凄い速さで飛び交う。 本格ラー油水餃子。何も持って本格なのか分からないが、思いのほか辛くない。無難に美味い。 豚角煮炒飯。見た目よりは味は濃くないけど、一般的な炒飯…

東京 新小岩 中国料理「大三元」 肉と茄子の辛味噌炒めランチ

テレワークの日は、近所でランチ。 肉と茄子の辛味噌炒めランチ(935円)。いっぱい小皿が乗って大変な事になっている。中華なのに何故か串カツ風まで乗っているし。 茄子好きのオレとしては、茄子いっぱいなのが嬉しい。辛味噌と謳っているが、マイルドな味…

東京 馬喰町 中華料理「帆」 豆苗炒め

外観はパッとしない場末の潰れかかった中華料理屋。しかし、ここに湖州料理の凄腕料理人がいる。湖州料理の特徴は、微量の塩で味付け、辛さ控えめ、油少なめと日本人の口に合う中華。以前の日記↓にも書いた通り、TVに出て大ブレイクする以前に見つけちゃった…

京都 しょうざん 中国料理「楼蘭」 ソフトシェルクラブと鮟鱇のチリソース煮

旅行最終日、朝から大雨。観光は諦めレイトチェックアウトを選択し、部屋でダラダラ過ごす体たらく。昼メシは、ホテル至近の中国料理「楼蘭」へ。 ランチコースで下から2番目に安い飲茶ランチとアラカルトでこの時期限定のソフトシェルクラブと鮟鱇のチリソ…

東京 御徒町 立食い寿司「まぐろ人」 牡蠣にぎり→中華料理「老酒舗」 青菜炒め

美味い寿司をガッツリ喰いたいけど、金は掛けたくない。そんな時は、まぐろ人。 20分ほど並んで入店。いつも通りハイボールから。 立食いなのでテンポ良く喰い、さっさと出る。江戸時代のファーストフードだった寿司本来の喰い方を実践。よって、日記もネタ…

東京 馬喰町 中華料理「帆」 海老とトマトの両面かた焼きそば

外観はパッとしない場末の潰れかかった中華料理屋。しかし、ここに湖州料理の凄腕料理人がいる事を見つけちゃったオレ。 昨年9月、体たらく日記でこの店を紹介。すると、テレビ番組でも紹介される様になる。まず、昨年12月に「二軒目どうする?〜ツマミのハナ…

東京 新小岩 中国料理「菜香」 四川麻婆豆腐

一軒目の初訪問の店がハズレ、間違いの無い菜香へ。 菜香スペシャルサワーから。お通しの春雨サラダは無難。 海老の卵炒め。ふわふわの卵は絶妙な塩加減。強烈に美味い。 空豆と紋甲烏賊炒め。紋甲烏賊が少し臭ったのは気のせいか、オレの臭覚が犬並みに鋭敏…

東京 浅草 中華料理「龍圓」 エスプーマのピータン豆腐

浅草に来た。 今年初の外食は、名だたる食べブロガーが絶賛する創作中華料理「龍圓」へ。市場が開く前のくたびれた素材を使っても中華ならそれなりに仕立てるだろうという単純な理由から選択。 ハイボールは無いので、生ビールから。木村硝子の薄いグラスで…

千葉 幕張本郷 中国四川酒家「蔓山」 沸騰魚

急に思い立って、千葉県No.1四川料理の店へ。 オーストラリア産スパークリングから。 ピータン 生姜ソース。 ピータン好きのオレとしては外せない品。臭み無し。文句無く美味い。 ネギとザーサイのさっぱり和え。 連れの注文。ちょっと塩っぱい。無難に美味…

名古屋駅 中国台湾料理「味仙」 青菜炒め

名古屋駅に入っている味仙。 いつも通りハイボールから。青菜炒めは、今池本店の味には及ばないが大蒜が効いて文句無く美味い。 酢豚。 これも今池本店の味には及ばないが無難に美味い。 台湾炒飯。 なぜ台湾と冠しているのか不明。味はセブンイレブンの炒飯…

京都 立命館大前 牛めし「松屋」→祇園四条 北京料理「東華菜館 本店」

朝メシはセブンのおにぎりで済ました体たらく。旅も3日目になると食に対し雑になってくる。 さて、今日の旅は、嵐山から。 竹林を抜け天龍寺に入る。紅葉は確かに美しいが、人は何も持って美しいと判断するのかという哲学的難題の答えを探しながら歩く。 そ…

東京 代々木 居酒屋「よよぎあん」 揚げ茄子なめろう→中国料理「山水楼」 酸辣湯麺

酒好きにはたまらないアテを出してくれるよよぎあんへ。 いつも通りハイボールから。お通しのインゲン胡麻和えが美味い。 ポテサラ。 オレの好みではない方向性。普通に美味い。 南部美人。 カンパチ刺し。 レアと炙ったヤツの組み合わせ。酒好きの心を見透…

東京 新小岩 鴨モツ「海辣鴨〓」 鴨の首煮

名だたる有名食べブロガーが絶賛している大陸系鴨モツ屋「海辣鴨〓」を初訪問。 いつも通りハイボールから。凄く薄くて困った。 鴨の首煮。 首の骨周りの肉をスペアリブ的に喰らう。俺には辛すぎるけど、しっかり旨味がある。強烈に美味い。 鴨の心臓煮。 鴨…

東京 馬喰町 中華料理「帆」豆腐と海老の卵炒め

オーナーシェフは中国浙江省湖州市で生まれ、長く湖州市内の著名な高級ホテルで働いていました。伝統的かつ正統的な「湖州料理」を得意としておりますが、四川料理や広東料理も本場で修行をしました。と言う触れ込みに釣られ中華料理「帆」を初訪問。外観か…

東京 築地場内 中華料理「やじ満」 牡蠣らーめん→「吉野家築地一号店」 牛丼並み汁だく+生卵

豊洲に移転するメリットが全く分からないままだけど、10月6日で築地市場の営業は終了。 なので、最後に築地場内メシを喰いに少しだけ早起きしたけど、 場内は既に激混みだった。 中華料理 やじ満に並ぶ。築地ラストで中華料理屋を選んだ理由は、しっかりした…

名古屋 今池 中国台湾料理「味仙」 トウモロコシスープ

名古屋に来ると必ず寄りたくなる味仙。 味仙の人気料理、所謂、一軍料理は、 台湾ラーメン コブクロ 青菜炒め アサリ炒め 酢豚 の5つ。 今日は、あえて違う二軍料理を攻めてみる。ハイボールは無いので梅サワーから。 回鍋肉。 以前喰った時の感動は無いが、…

名古屋 今池 中国台湾料理「味仙」→立ち呑み「マグロー」

出張の帰りに台湾らーめん発祥の地、味仙本店へ。 ハイボールは無いので梅サワーから。 青菜炒め。 味仙の代表メニュー。青菜そのものより、残った汁を飲み干すのが好き。強烈に美味い。 牛スジ煮込み。 無駄に辛く無く、しっかりコクがある。超強烈に美味い…

東京 立石 いこい食堂「一行三昧」→手打そば「土日庵」→餃子の店「蘭州」

呑兵衛の聖地、立石。老舗、名店がひしめく界隈から少し離れた所にある「一行三昧」を初訪問。 いつも通りハイボールから。お通しの煮豆と蛸の柚子胡椒和えが美味い。 鰹刺し。 鮮度良し。強烈に美味い。 満寿泉。 クエの骨ぎわ西京焼き。 日本酒の良いアテ…

北九州 小倉 「スーパーホテル」→東京 京急蒲田 中国大連家庭料理「金春本館」

今日は旅行最終日。マイルの特典航空券なので朝の便しか取れなかったけど、雪で観光どころでは無いので結果オーライ。朝食はスーパーホテルのビュッフェ。タダなので文句無し。 雪の舞う中、バスで北九州空港へ。 ANAのマイルで乗れるスターフライヤー。機体…

東京 新橋 酒仙「しんばし光寿」→中国家庭料理「一味玲玲 本店」

体たらく新年会。 皆んな日本酒党になったので「しんばし光寿」を選ぶ。 ハイボールは無いので生ビールから。 光寿名物の大量のお通し。コレだけでしばらく呑める。 日本酒は、こんだけ↓↓呑んだ。 個々の感想を書くのは面倒なので、ザックリまとめると、酸味…

新橋駅構内 中国料理「美華園」 広島牡蠣の豆チ炒め

今日は猛烈に寒いので、外に出るのはやめて駅構内で済ませる。 いつも通りハイボールから。お通しは無い。 麻婆豆腐の小皿。 もっと痺れて辛いかとハンカチを左手に持ちながら喰ったが、日本人向けの優しい味付けだった。でも文句無く美味い。 広島牡蠣の豆…

東京 新小岩 中国料理「大三元」 麻婆丼

無性に中華を喰いたくなり、数年ぶりの大三元訪問。 いつも通りハイボールから。お通しは無い。 ピータン。 美しい盛り付け。文句無く美味い。 キクラゲと玉子炒め。 特長は無いが文句無く美味い。 蒸し鶏。 腹を満たすために手っ取り早く頼んだ品。普通に美…

東京 八丈島 「あそこ寿司」→「八丈ストア」→京急蒲田 中国大連家庭料理「金春本館」

朝、風の音に起こされる。寝ぼけた頭で窓から荒れた海を眺める。今日の飛行機は飛ぶのだろうか? 朝食を食べに行く。昨日のアルコールが残っているボヤケ感が心地良い。 チェックアウトギリギリまで粘り、末吉温泉 みはらしの湯に行く。温泉に浸かりながら海…