シルバーウィークは遠くへは行かず、浮いた旅費を使い近場で呑み食い。 初日は、新小岩駅からは遠く徒歩30分、自宅からは徒歩15分の松本にある「二代目 清鮨」を初訪問。 店の中はとても明るく清潔。失礼だが、こんな所にこんな綺麗な鮨屋が有るとは驚き。 …

半年ぶり、5回目の寿司栄訪問。今回は、新子を目当てに。過去の訪問記↓ 2014年3月訪問日記 2014年7月訪問日記 2014年10月訪問日記 2015年2月訪問日記いつも通りハイボールを頼む。 最初の品は、海ぞうめん。 この時期にしか味わえないとのこと。モズクより磯…

今日は冷酒が呑みたくて近所の寿司屋へ。 駅から遠く地元民しか来ないので落ち着けるのが嬉しい。 本日のオススメ。ダブって書いてる品があったり、隙があるところがイイ。 金目刺し。 甘くて美味い。 青柳のぬた。 日本人に生まれて良かったと思う味。 生牡…

今年新規開拓したい店リストに上げた「うお徳」を初訪問。店に行く前に、近所の向島百花園に寄ってみる。 梅の花が見頃。想像していたより狭いけど、人も少なく、ゆっくり静かな時が流れているのが嬉しい。 18時、店の戸を開ける。 靴を脱ぎ、掘りごたつ式の…

今日は、東京ドームで開催されているテーブルウェアフェスティバルを見てから急いで千葉駅へ向かう。魚介&日本酒好きにとっての天国、寿司栄に行くためだ。6時半、店に入る。まずは生ビールで口の中と頭の中をリセットする。これから始まる冬の宴に期待が高…

大晦日の今日、今年出逢った素晴らしきレストラン・居酒屋について振り返ってみたい。旧知の店は除き、今年初めて訪問した店の中から特に感動した5店について紹介する（順不同）。これらの店に共通するのは、こちらの期待を遥かに超える料理を出す事。この一…

今宵は中店を訪問。特に美味かったネタのみ紹介。 まずは、お好みで刺し盛り。左からカンパチ、縁側、鮪の赤身、みる貝。 カンパチが強烈に美味い。コリコリで脂もすっと入る。 鮪は真冬特有の旨さ。堪らん。 生蛸、柚子塩で。これも堪らん。 方々の握り、柚…

溜息の出る旨さ。日本人に生まれて良かったと思う瞬間。その透明感は新鮮さの証。脂っぽさは皆無、コリコリ食感で甘味がある。

自分史上最高の寿司に感動し、季節毎に1度訪れることを決めた寿司栄。 2014春の感動 2014夏の感動今日は秋の味を楽しむ。「美しいものは美味い」が持論の体たらく。 美しいネタに駄文を付けては申し訳ない、という訳で解説省略。 〆て二人で3.5万円。今日も…

美味かったネタのみ紹介。何と言ってもこの季節は、新子。 柔らかくて旨い。 カンパチの腹の硬い部分。 生と炙り両方試す。 炙って塩レモンでも旨いのは意外な発見。 エンガワゆず塩。 コリコリ感と甘みのハーモニー。 スルメイカ肝乗せ。 肝が旨い。 北寄貝…

前回の訪問で自分史上最高の寿司屋に出逢ったと確信。一般的に寿司屋泣かせと言われる梅雨明け前のこの時期、寿司栄ならどんなネタを披露するか？そんな好奇心から2度目の訪問。 6時半、店に入る。名前を告げカウンターに座る。今回も1.2万円/1人のコース。 …

今日は、妻の誕生日祝い兼ホワイトデーということで、奮発して「本物」の寿司を喰うことにした。東京で「本物」の寿司を呑みながら喰おうとしたら2人で5万円は覚悟しなければならない。節約のため千葉に「本物」の店がないか食べログで探してみた。千葉県1位…

早く上がれたので、久しぶりに神田江戸っ子寿司中央店へ。いっぱいで、外の椅子に座りしばらく待つ。15分後、店に入る。既にネタ切れ多数。まずはつまみから。 生蛸。芽葱が名脇役となり主役を引き立たせている。美味い。 早々に握りへ移行。「集」とかいう…

温泉で日頃の疲れを癒すため、伊東に来ている。夜は地魚を楽しむべく、食べログで調べた「つた好」へ。子供の頃、良く見かけたお寿司屋さんの店構え。 19時前、店に入る。昭和の香りがする。先客が何人かいるが、静かに飲んでいる。飲み物を選ぶ。ハイボール…

神田江戸っ子寿司は、神田駅周辺に6店舗の店を構えるすし屋。http://www.edokko.co.jp/ 店により雰囲気が変わるが、中でも一番居心地の良かったのは、本店。西口店のような活気や江戸乃家のようなちょっと洒落た雰囲気とは違う、客と板前さんとの距離が近い…