久しぶりに新橋駅前ビル1号館2階にあるビーフン東へ。薄過ぎるハイボールから始め、秋刀魚の台湾風前菜が強烈。過去2回の訪問で、五目ビーフンと蟹玉ビーフンは超強烈だったのに、今日の海老ビーフンはなぜか文句無くレベルで肩透かし。次は外せないのでメニューを何回も見直す。青菜の炒め物、台湾料理と言えばコレだ！コレに賭ける。1,200円もするのに材料原価は100円以下のボリュームで登場し肩透かし。でも、一口喰って目が覚めた。台北で喰った青菜炒めと同レベルだ！塩は台北より少し強めだけどシャキシャキ感を残す絶妙の火入れは全く同じ。超強烈に美味い。〆て1人で、4.8千円。最後の青菜に大満足。
