割と遅い時間なので最初から冷酒惣誉。お通しの蕗の薹の白和え、蕗煮、バイ貝煮が美味い。
菜の花辛子和え。味の輪郭もありながら辛過ぎず、ちょうどいい。
エシャレット。ずば抜けた瑞々しさ。
うどぬた。甘い寄りの酢味噌が秀逸。
鰊のなめろう。魚ってこんなに甘いのか！超猛烈！今日の1番。
鰊の塩焼き。卵いっぱいの背徳の味。
酢の物盛り合わせ。春の味、蛍烏賊と鰊も入っているのが嬉しい。
牡蠣のクリームチーズ春巻き。海のミルクと山のミルクの味の足し算に度肝を抜かれる。
海老団子。無重力のふわふわ感なのに濃厚な旨味。
安定のおにぎり鮭と明太子で〆。
〆て2人で、1.1万円。今日も凄かった。大満足。
