家呑み日記No.92 雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱

雁木に初めて出会った場は、ハワイのすし匠だった。

夢の様な場で呑む日本酒は、雁木に限らず、全て猛烈だった。新型コロナで世界は一変し、ハワイには当分行けそうにないので、家で大人しく雁木を呑む。酸味、辛味、甘味、旨味の4要素が交互に顔を出す時もあれば、一度に顔を出す時もあるカオスな味わい。辛口の様で甘口。甘口の様で辛口。良い酒だ。（四合瓶税込1,408円）