ハワイのすし匠で中澤親方から聞いた「おわな」を初訪問。 恵比寿に来たので、いつも通りハイボールでは無く、ヱビスの生ビールから。お通し代わりのシジミ出汁が強烈に美味い。 小穴大将はすし匠で10年修行され、独立して間も無く1年とのこと。店内もまだ初…
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