東京 神田 神田ラーメン「わいず」 ラーメン

そして、〆久しぶりのわいず。

ラーメン（850円）。麺硬め、味濃い目でオーダー。

トリッキーな動きをする店主が巨大な寸胴と戦っている。豚骨は頻繁に入れ替え雑味を排除。凄い仕事だ。酒呑んだ後にちょうどいい味濃い目のスープ。

三河屋製の中太縮れ麺はオレ好み。

総じて、強烈に美味い。