そして、〆久しぶりのわいず。 ラーメン（850円）。麺硬め、味濃い目でオーダー。 トリッキーな動きをする店主が巨大な寸胴と戦っている。豚骨は頻繁に入れ替え雑味を排除。凄い仕事だ。酒呑んだ後にちょうどいい味濃い目のスープ。 三河屋製の中太縮れ麺は…

今日は猛烈に寿司が喰いたくなり、「1人飲み最強！」を謳う江戸ッ子へ。オレ的には「戦略的妥協」。その意味は↓参照。 いつも通りハイボールから。江戸ッ子マストアイテムの真鯛を2皿＋ネギトロ巻き。真鯛は安定感抜群。強烈に美味い。ネギトロ巻きは文句無…