体たらく日記

呑、喰、旅。世のため人のためにならない体たらくの日記。

東京 新小岩 鶏節麺「かびら」 特製中華そば

テレワークの日のランチは、半年以上ぶりのかびら。

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特製中華そば(980円)。醤油味の全部盛り仕様。

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目を引く低温調理の肩ロースチャーシューだけで無く、鶏団子、極太メンマ、ほうれん草、紫玉葱、煮卵も秀逸で脇を締める。

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隠れていた豚バラチャーシューも強烈。

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スープは鰹節の味強めの設計。

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タピオカを練り込んだ中太麺はモチモチの食感でオレ好み。

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総じて、強烈に美味い。前回喰った濃厚鶏鰹つけ麺より好み。