7ヶ月ぶりの瀧元 今日もいぶし銀の旦那達に迎えられる
いつも通りハイボールから お通しの大きな南蛮漬けが美味い
そして冷酒に移行 日本酒は八重垣一択
刺し盛り この時期なので鮪のトロは脂弱め でも強烈に美味い
白子入り大ニシン焼き
長い長い時間をかけて丁寧に火入れ まるで ここの火入れを観ている様だった
産卵時期を終えても 白子は大きいままなんて 初めて知った 強烈に美味い
瀧元名物のたら豆腐 たらは冬が美味いと思っていたけど間違いだった 夏でも美味い 産卵期よりだいぶ前の 養分を身に蓄えたこの時期こそ美味い説
素材のこだわりは ココに書いてあるだけではなく もっと深い話を訊いたけど それは秘密
昆布出汁とたらエキスのハーモニー 猛烈に美味い
〆て1人で 6.4千円 今日も大満足
