東京 神田 活魚料理「浜貞」 石垣貝刺し

活きにこだわる浜貞。

ハイボールは無いので芋焼酎水割りから。

お通しが出てくる前にポテサラと、

喉黒刺しが先に出てきた。喉黒らしい甘味に感動。超強烈に美味い。

やっと出てきたお通しは、活きた栄螺と車海老を焼いていたから遅くなったのだ。お通しも手を抜かず、活きから調理しだすこだわり。さすが浜貞。

烏賊の塩辛に合わせるのは芋焼酎ロック。ロックなのに水割りと同じサイズのジョッキで出てきた。さすが浜貞。

石垣貝刺しは開かず芋虫状態でクネクネ動きながら出てきた。食感と甘味がたまらない。猛烈に美味い。さすが浜貞。

北寄貝刺しは巨大・肉厚。ワタの旨味がたまらない。超強烈に美味い。さすが浜貞。

シジミの味噌汁と鮭おにぎりは、雑に作っているのにドンピシャの味。超強烈に美味い。さすが浜貞。

〆て1人で、6.2千円。今日も大満足。さすが浜貞。