また凄い店を見つけた。京都の「櫻バー」、秋田の「ん。」、会津若松の「盃燗処」に出逢った時と同じ感動レベル。
いつも通りハイボールから。お通しはない。
美味そうなラインナップ。この日、早い時間の予約は埋まり20時からだったので、名物のさばの味噌煮が終わっていて残念。
天狗枝豆味緑。オレ史上最高の枝豆。「味緑」とは、枝豆品種と茶豆品種の良いとこ取りをした品種で、旨味、甘味、香りが高次元で融合している枝豆とのこと。猛烈に美味い。
冷やし焼き茄子胡麻ソース。手間の掛かった一品なのに350円は驚愕のCP。味も強烈に美味い。
冷酒も中国地方の蔵元を中心に良いところが揃っている。提供されても直ぐに飲み始めず、ワイングラスを回し、香りを感じるところから。
鰆のタタキ。岡山では外せない品。注文を受けてから炙るので香りも食感もベストの状態。猛烈に美味い。
次の冷酒！
大鯵刺し。輝きと歯応え。猛烈に美味い。
酸っぱーい梅干し。それほど酸っぱくないけど強烈に美味い。
次の冷酒！
クリームコロッケ。コロッケの概念が変わるビジュアルと猛烈な旨味。超猛烈に美味い。
北あかりのポテトサラダ。センスの良い和食屋は、ポテサラが必ず美味い説を立証。猛烈に美味い。
次の冷酒！
野菜の造り。ニンジン、パプリカ、キュウリ、ヤングコーン、トマト、エシャレット、オクラ、水茄子、レタスの豪華9点盛り。麦味噌と塩で喰らう。苦味が全く無く、濃い味の野菜たち。猛烈に美味い。
新れんこん饅頭。餡の旨味が最高。強烈に美味い。
たてみち産無農薬レモン果汁ハイと生すだちハイ。香り最高、両方猛烈に美味い。
炊き合わせ。茄子とほうれん草が良い出汁に浸かっている。猛烈に美味い。
山椒じゃこめし。良い塩梅。猛烈に美味い。
黄ニラの味噌汁。シャキシャキ感がたまらない。猛烈に美味い。
おかべ（豆腐）の味噌汁。連れの注文。シンプルだけど、猛烈に美味い。
〆て2人で、1.4万円。接客も超素晴らしい。超絶大満足。近いうちに再訪し、名物のさばの味噌煮を喰いたい。
