その佇まいからして、余計な事はしない、引き算を美学としている事は察しが付く。 黒ホッピーをやりながらホワイトボードのメニューから注文する順番を組み立てる。山ちゃんは余計に仕入れない。開店30分で焼物系はどんどんホワイトボードから消されていく引…
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