二毛作の後は蘭州の水餃子で〆る計画が、まさかの店主腰痛で臨時休業。代替え案は、山盛りで有名な？新鑫を初訪問。店主も料理人も全て本国人だけど、サービス精神が素晴らしい。
ハイボールで呑み直し。サービスのお通しが山盛り。一軒目ならコレで4合呑める。
豚肉と春雨炒め。山盛りで出てくるのは知っていたけど、上品な味付けが意外。強烈に美味い。
水餃子。メニューには6個400円と書いてあったのに、普通の店の2倍サイズを8個400円で出すのが新鑫の流儀。モチモチの皮と旨味を蓄えた餡がたまらない。強烈に美味い。
焼き餃子。メニューには5個400円と書いてあったのに、普通の店の2倍サイズを6個400円で出すのが新鑫の流儀。肉汁の出方は焼きの方が良い感じ。強烈に美味い。
420円の紹興酒をロックで頼むと、ロンググラスすりきりで出すのが新鑫の流儀。
〆て2人で、3.1千円。新鑫の流儀に大満足。
