体たらく日記

呑、喰、旅。世のため人のためにならない体たらくの日記。

北海道 旭川 四季の肴「独酌 三四郎」 〆鰊

呑兵衛の間で、旭川、いや北海道No.1居酒屋と絶賛されている独酌 三四郎f:id:teitarakuen:20200721115151j:plain

店構えは思いのほか普通だったけど、中はやはり年季の入った味のある空間。独酌と名乗っているので独り客が多いかと思ったら、全て2人組以上の客だった。f:id:teitarakuen:20200721115346j:plain

レギュラーメニューは、絵入り。あえて増やさず酒のアテに最高なヤツに絞り込んでいる様子。レギュラーの他にその日のおすすめもあり。日本酒は、旭川の酒はもちろんのこと、全国から選りすぐりの酒を用意。その数、30種以上。f:id:teitarakuen:20200721120315j:plain

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北海道なので生ビールから。お通しの酢大豆は創業当時から変わらない品。酢を強調せず上品な味付け。猛烈に美味い。f:id:teitarakuen:20200721115323j:plain

↓ なんか、すげー美味そうなオーラを感じ注文。f:id:teitarakuen:20200721115203j:plain

大当たり。大豆の濃い甘味が襲ってくる。スーパーで売っている豆腐とは全くの別物。猛烈に美味い。f:id:teitarakuen:20200721115238j:plain

冷酒に移行。もちろん、旭川の酒から攻める。男山の北海道限定特別純米酒。アテは〆鰊。この組み合わせは最強。生きてて良かったと猛烈に感動。f:id:teitarakuen:20200721115214j:plain

冷やし焼き茄子。茄子好きのオレとしては外せない品。鰹節が多すぎる印象。まぁいいや。文句無く美味い。f:id:teitarakuen:20200721115226j:plain

おかみ旬の盆。これだけあれば、夏を感じながら四合呑めちゃうヤツ。強烈に美味い。f:id:teitarakuen:20200721115248j:plain

北海しまえび。生かと思ったらボイルで出てきて少し残念。日本酒のアテとしては、ボイルの方が人気なのかも。文句無く美味い。f:id:teitarakuen:20200721115306j:plain

女将手造り漬物。美味く説明できないけど、一般的な漬物とは違う味わい。強烈に美味い。f:id:teitarakuen:20200721115259j:plain

ほっけ焼き。巨大で肉厚。塩の塩梅も完璧。強烈に美味い。f:id:teitarakuen:20200721115313j:plain

新子焼き。戦後の旭川で誕生したソウルフード。若鶏の半身を素焼きにした豪快な焼き鳥。円やかで甘いタレが鶏肉の旨味を引き立たせてくれる。強烈に美味い。f:id:teitarakuen:20200721115335j:plain

〆て2人で、1.3万円。味のある良い店。次回は、雪降る夜に熱燗を引っ掛けに行きたい。