小池都知事が東京ロックダウンを示唆したり、安倍首相がオリンピック延期を容認したり、そんな歴史的瞬間には、良い日本酒を呑みたくなる。
大汗をかいたので日本酒の前に男梅サワーから。お通しの巨大蛤煮が美味い。
大好物の鰆のたたきを喰い、日本酒モードに突入。
今日の日の出の日本酒ラインナップは、いつも以上に凄かった。
まず、本日口開けの白麹で醸した超レアな射美ホワイト。
北海道の酒米、彗星で醸した晴れ姿。
只の爾今では無い！十四代の高木酒造が開発した酒米、酒未来で醸したヤツ。
コレも本日口開け。只の鍋島では無い！60年の歳月を経て復活した酒米、但馬強力で初めて醸したヤツ。
もうどうなってもイイ。日本酒の進化に驚いた夜。
〆て2人で、1.1万円。今日も大満足。
