週中の水曜、思い立ってchez としへ。
自分にとっては、ちょっと贅沢なシャブリを。
円やかで全く引っかかりが無い。グイグイ呑んじゃう。
温かい鰻のテリーヌ。
主役より気になった細い緑色の食材は、ハワイ産のシーアスパラ。海水で育つため、塩の味がする。アミノ酸やビタミンも豊富らしい。こんな珍しい食材をさり気なく添え付けるのが素晴らしい。勿論、テリーヌも美味いし、ソースも絶品でバケットを供に食べる。
鮎のコンフィーと冷静ラタトゥイユ。
鮎のワタの苦味が堪らない。
子ヤリイカとエビのフリット。
ぷりぷりのエビの食感と絶妙の塩加減が堪らない…
ので、CAVAも呑んじゃう。
ヴィシソワーズのフォアグラポワレ添え。
滑らかな舌触り。何故か梅雨の蒸し暑さに合う。強烈に美味い。
グリーンカレーソーメン。
具沢山。適度な辛さ。そして、カレーに負けない麺自体の旨み。最高。
今日は良く呑んだ。
〆て2人で1.6万円。大満足。
