2ヶ月ぶりのとし。CAVAをグラスで。 オージー牛肉のたたき。 いつもの伊万里牛肉と比べサシが無い分、肉本来の味を楽しめるが、伊万里牛肉の方が好み。 スペインの赤 Navalegua. 今日は赤の気分。スペインの赤でオススメを戴く。円やかで飲みやすい。 八甲鴨…

サラリーマンの聖地、ニュー新橋ビル。金券ショップや怪しい健康食品店が立ち並ぶ1階に、いつも行列を作っている老舗洋食屋のむさしやがある。今日は、ただの通りすがりなのだが奇跡的に空いていたので、腹も減っていなかったけど初めて暖簾をくぐってみた。…

今年新規開拓したい店リストに挙げた「Ushimaru」を初訪問。今日の日記のタイトルは、UshimaruのHPのパクリ。この言葉が全てを言い当てている。千葉で獲れる食材を使った料理を千葉で食べると言うコンセプト、名付けて千産千消。ストレートで迷いが無い。Ush…

2か月ぶりのとし訪問。ルネ・マニュエル・シャブリから。 ボーナスが出たので、少々贅沢を。果実の香り。強烈に美味い。 お通しは、オレンジソースの中にオリーブを忍ばせてある。 酒の書物なる本が置いてある。 オニオングラタンスープ。 寒い季節には温か…

今宵も全部美味かった。スペインの白ワインVailet いちじく&たまとろ生サラミ 子ヤリイカと海老のフリット 伊万里牛肉たたき ポルチーニとパンチェッタのクリームソースパスタ ラズベリーとアールグレーのアイス 〆て2人で9.9千円。大満足。

今日もいつもの場所へ。連休は遠出せず近場で食べ歩き。交通費や宿泊費が浮いた分、呑み食い費に回す算段だ。という訳で、今日は自分にとっては贅沢ワインのシャブリを戴く。全く引っ掛かりが無い良いワインだ。お通しのバイ貝煮も強烈に美味い。 松茸とベー…

最近、食べ歩きブロガーの間でやたらと絶賛されているイルトラムを初訪問。 土日は、4,200円のコースのみで予約が必要。 イタリアの白ワイン（プリマッテラ シャルドネ）から始める。 スッキリ飲みやすい。 店内はカジュアルな雰囲気。カウンターとテーブル…

約1ヶ月振りのとし訪問。 雨で湿度が高いので、泡をボトルで。 あっ、お通しが変わった。ツブ貝煮とミョウガ。和のテイストが意外。強烈に美味い。 伊万里牛肉のタタキ。 いつも通り肉の旨味と甘味が最高。 和牛ほほ肉コンソメ煮込みと松茸のパイ包み。 松茸…

約1ヶ月ぶりのとし訪問。 CAVA！汗をかいた身体に浸み渡る。 茶豆のガーリックソテー。 少し塩気が強いが、汗をかいた身体にはちょうどいい。 ポークとロックフォールチーズパテ。 バケットと一緒に食べる。文句無く美味い。 生ハムプロシュート。 厚めに切…

約1ヶ月ぶりのとし訪問。 とし禁断症状になり、今日は席が空くまで粘って入店。まずは、CAVA。 汗をかき過ぎた身体に浸み渡る。 伊万里牛肉のタタキ。 今日の肉は、いつもより更に甘みがある。サシが少し多めに入っているようだ。強烈に美味い。 シチリアの…

週中の水曜、思い立ってchez としへ。自分にとっては、ちょっと贅沢なシャブリを。 円やかで全く引っかかりが無い。グイグイ呑んじゃう。 温かい鰻のテリーヌ。 主役より気になった細い緑色の食材は、ハワイ産のシーアスパラ。海水で育つため、塩の味がする…

日曜日の昼下がり、急にピザを喰いたくなり、近所のカフェを初訪問。 お店の名前の由来が面白い。 「あるおだやかな日曜日・・ ひだまりに集まってゴロゴロまったりしているネコ達を眺めながら“ネコがひだまりに集まってくるような、明るくてあたたかな、お…

今日もいつもの場所へ。今宵は、白の気分。スパニッシュホワイトゲリラ のゲヴュルツトラミネールを選ぶ。長細いボトルに個性的なラベルが面白い。口に含む。甘い。汗をかいた身体が喜んでいる。 生ハムムース。 バケットに塗って食べる。ワインのアテに最高…

新作気まぐれ料理の「鱧のフライ」をどうしても食べたくて、席が空くのを待ち遅い時間に訪問。まずは、スパークリングをグラスで。身体の強張りが溶けるような快感。最近、お通しはオリーブのオイル漬けから海老と蛸のマリネ？に変わった。ほのかにカレーっ…

今日は、いつもの場所へ。ワインは、安くて美味しいシチリアの赤にする。 今宵の気まぐれメニューは、初夏らしさがいっぱい。メニューを見ているだけで楽しくなってきた。冷製生うにフランとカリフラワースープ。 芸術品。もちろん、見た目だけでなく食べて…

今日は、ずっと想い続けてきた楠田ワインを飲みにとしへ。 年始に、としのご主人に楠田ワインの存在を教えて戴き、それ以来ずっと頭から離れなかった。脱サラした日本人がニュージーランドで作るワイン。そのキーワードが自分の琴線に触れ、楠田さんについて…

GW前に、いつもの場所へ。オススメ白ワインの貼り紙があり、それを頼んでみる。Vailetは、スペイン産の白ワインで「いたずら好きの子供」という意味らしい。パイナップルの様な香りがして、スッキリ飲みやすい辛口。ボトルも面白い。陽気で洗練されたラベル…

初めての熱海旅行。 目的は、もちろん呑み食い。間の時間は、昼寝、温泉、散歩の体たらく旅行。10時半、熱海到着。ベタに駅前の平和通り商店街を歩いてみる。商店街らしくないキツイ下り坂。観光客目当ての店しかなく、つまらないので、とっとと海岸へ出る。…

今宵もいつもの場所へ。 シチリアの赤ワイン。軽めの赤ワインが週末の疲れた身体に浸み渡る。 気まぐれメニューには、春らしさがいっぱい。 今日はレギュラーより気まぐれを優先する。フルーツトマト・モッツァレッラチーズ・帆立貝のカプレーゼ。 カプレー…

久しぶりにいつもの場所へ。 今日戴いた品を手短にレビュー。生ハムとサラミの盛り合わせ。 旨味が凄い。 ホワイトアスパラガスのオランデーズソース。 ホワイトアスパラガスは、雑味が全く無く、清廉な味。残ったオランデーズソースにパンを付けて食べまく…

週末は、いつもの「とし」へ。 9時前、ダメ元で予約なしで行ってみると、一組の客が丁度帰り支度をしている。運が良い。今宵は、シチリアの赤。 軽めで疲れた身体に丁度いい。 お通し代わりのいつものオリーブ漬けに、筍が入っている。こんなちょっとした演…

今宵もいつもの場所へ。 美味しいものは美しい。写真を見れば美味しいとわかるので解説省略。フランスの白ワイン。 生ハムとサラミの盛り合わせ。 ガーリックトースト。 ずわいがにとアボガドのサラダ仕立て。 トリッパとニョッキのトマト煮チーズ焼き。 自…

急に思い立ち、9時頃電話すると奇跡的に席が空いていた。まずは、CAVAで乾杯。至福の時。 豚料理1品目。生ハムプロシュート。 旨味が凝縮している。 シチリア産の赤にチェンジ。 軽めの赤が身体に浸み渡る。 パクチーと砂肝のサラダ。 新鮮なパクチーが美味…

今日もいつもの場所へ。 明日も仕事なので、軽めに。いつもより大きなオリーブが出てきたー。 CAVA with 木製ワインクーラー。 木製だと汗をかかないメリットがある。 蝦夷鹿肉のテリーヌ。 前から気になっていた。美味い。 オニオングラタンスープ。 超感動…

ここのところ、週末恒例になっている「とし」訪問。1週間の疲れを癒すのにこれ以上のお店は無い。今宵はスペイン産白ワイン、リバリスブランコを楽しむ。 ロブスターとのマリアージュ・コンテストで最高評価を獲得したらしい。果実の香りが素晴らしい。いい…

思えば今まで雑な呑み食いの仕方をしてきたのかも知れない。食べ物は、魚介類が好物で、生か、焼くかの簡単調理ものばかり。 酒は、ハイボールか芋焼酎。芋焼酎で銘柄と味が一致するのはせいぜい5種類。欧州料理とワインは、旅先で楽しむもので、日本で呑み…

今年最初の「とし」訪問。 今日は伊万里牛のステーキを戴くつもりでシチリアの赤ワインを選ぶ。飲みやすく、週末の疲れた身体に丁度良い。 最初の料理は、以前から気になっていたオマール海老のガタイフ巻き揚げ。 クスクスの入った鮮やかな黄色のソースと供…

大晦日の今日、今年出逢った素晴らしきレストラン・居酒屋について振り返ってみたい。旧知の店は除き、今年初めて訪問した店の中から特に感動した5店について紹介する（順不同）。これらの店に共通するのは、こちらの期待を遥かに超える料理を出す事。この一…

今年最後の外食。一年の締めくくりは近所の名店 ワイン食堂 chez としへ。一昨日の暴飲から回復していない身体。CAVAを頼んだ後、いつも以上にメニューを厳選。海の幸と丘の幸から一品ずつを選ぶ事にする。海の幸は、魚介類の包み焼き。 包みを開けるとズワ…

今日は夫婦の忘年会、2回目。 近所の名店、わいん食堂 chez とし。まずは、CAVAで乾杯する。 土曜の6時半、ソファーに座りながら泡を味わう至福の時。最初の一品。パクチーと砂肝のサラダ。 砂肝とパクチーの組み合わせは絶妙。本当に美味しい。 次は、以前…